だしの基礎知識
出汁の賞味期限と保存方法を徹底解説！種類別の日持ちから保管のコツまで
「せっかく取った出汁が傷んでしまった…」「市販の出汁はどのくらい保存できるの？」そんな悩みを抱えていませんか？実は、出汁の保存方...
- 2024年 11月
だしの基礎知識
プロ直伝！美味しい鍋の基本となるだしの作り方完全ガイド
「だしって難しそう…」「毎回同じ味になってしまう…」そんな悩みをお持ちではありませんか？実は、プロの技を知るだけで、だしの世界は...
だしの基礎知識
出汁の種類別保存方法と活用法｜だしソムリエが解説する冷凍・冷蔵の基本
毎日の料理に欠かせない出汁。手間をかけて取った美味しい出汁を無駄にしたくないけれど、正しい保存方法がわからず困っていませんか？実...
だしの基礎知識
和食の基本！プロが教える出汁の味と種類の完全ガイド
私たちの身近にある「出汁」には、実は奥深い科学が隠されています。和食の要となる出汁には、グルタミン酸やイノシン酸といったうま味成...